人造肉公司上市 “植物肉”与”动物肉”展开PK

（ 慕容）美国一家人造肉公司超肉（Beyond Meat）于本周四在纳斯达克上市，其股价在一个小时内上涨了一倍多。这是第一家完成IPO的人造肉公司。该公司实验室能通过植物氨基酸生产出口味与牛肉、猪肉和家禽肉相近的产品，并已经在为北美3万家杂货店、餐馆和学校供应肉类。此外，该公司还获得了比尔·盖茨和莱昂纳多·迪卡普里奥等人的投资。

其实，在中国一些寺庙周边的餐厅里，也有类似的植物肉。记者曾在位于深圳的一个寺院周边餐厅里吃过这样的菜品，用豆类做成的“红烧鱼”，和真鱼形状一样，而且味道也极其相似，通过直观的味觉很难判断不是真正的鱼肉。

寺庙周边餐厅里这种人造肉，其目的主要是既能满足人物的味蕾，也能杜绝杀生。

而美国这家公司推出植物肉，其目标消费者是肉食爱好者。众所周知，美国是一个肥胖人群众多的国家。对于肉食爱好者来说，用植物肉替代动物肉，既能满足口欲，还能够减少吃动物肉带来的脂肪堆积引发的肥胖，降低相关疾病的发生率。

据了解，美国民众对这类植物肉比较感兴趣，在过去三年，这类产品的销量上涨了42%，达到了8.88亿美元。目前，这家公司已经开始向肉食爱好者推销此类植物肉类。其公司CEO表示，公司将把植物肉类版三明治销售颇好，将推广到全美所有的汉堡王连锁餐馆中。

美国肉类市场的规模为2500亿美元，植物肉预计将会占据350亿美元的市场，约占1/7的市场。（校对/GY）